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El Ayuntamiento de Puerto Real ha concedido a Ultramarinos El Calvo el Premio a la Promoción Turística Villa de Puerto Real 2026, un reconocimiento con el que distingue la contribución del establecimiento a la difusión de la imagen turística del municipio y a su proyección gastronómica. El negocio, dirigido por el cocinero puertorrealeño Borja García, abrió su actual etapa a finales de 2024 y suma así un nuevo reconocimiento a su trayectoria.
El Consistorio destaca especialmente la capacidad del establecimiento para atraer visitantes, su presencia y comunicación a través de las redes sociales y una propuesta culinaria basada, entre otros aspectos, en la utilización y puesta en valor de productos y recursos de proximidad.
La concesión del galardón refuerza además el papel de la gastronomía como uno de los elementos de promoción de Puerto Real más allá de sus límites municipales, vinculando la oferta hostelera con la identidad y los productos locales.
Una nueva etapa para un establecimiento histórico
Ultramarinos El Calvo inició a finales de 2024 una nueva etapa de la mano de Borja García, dando continuidad a uno de los establecimientos con mayor tradición de Puerto Real.
El negocio original fue fundado en 1814 y cambió de ubicación en 2016. La propia historia de El Calvo forma parte también del patrimonio comercial y hostelero de la localidad. Un artículo de Historia de Puerto Real publicado en este medio ya recogía la existencia de la antigua tasca fundada en 1814 y su vinculación histórica con el centro de la Villa.
La actual propuesta trata de combinar esa herencia con una cocina contemporánea basada en el producto y en recetas vinculadas a la tradición andaluza.
Borja García, de Puerto Real a una estrella Michelin
Al frente del proyecto se encuentra Borja García, natural de Puerto Real, que comenzó su formación hostelera de manera autodidacta y posteriormente obtuvo el título de Técnico en Restauración en la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo.
Su trayectoria profesional le llevó por cocinas como LÚ Cocina y Alma, en Jerez; Cañabota, en Sevilla; y Elkano, en Getaria, además de formar parte del equipo de Cañitas Maite.
En 2023, García logró uno de los principales hitos de su carrera al conseguir una estrella Michelin como chef ejecutivo del restaurante CEBO, en Madrid. Puerto Real Hoy ya recogió entonces el reconocimiento municipal al cocinero puertorrealeño tras conseguir esta distinción.
Tras su etapa fuera de la localidad, regresó a Puerto Real para ponerse al frente de El Calvo, recuperando un negocio histórico con una propuesta centrada en la cocina popular, la materia prima y los sabores tradicionales.
Segundo reconocimiento gastronómico en 2026
El Premio a la Promoción Turística Villa de Puerto Real se suma además a otro reconocimiento conseguido recientemente por el establecimiento.
Ultramarinos El Calvo recibió el Premio Gastronómico GURMÉ Cádiz 2026 en la categoría de Mejor Bar o Restaurante Informal, según recoge también la información difundida por el Ayuntamiento.
Con este nuevo galardón municipal, el establecimiento suma un reconocimiento específico a su capacidad para utilizar la gastronomía como elemento de promoción exterior de Puerto Real.
La concesión de este premio coincide con la celebración, este 27 de septiembre, del Día Mundial del Turismo, una fecha para la que el Ayuntamiento de Puerto Real no ha anunciado una programación específica de actividades. La situación contrasta con municipios cercanos como El Puerto de Santa María, San Fernando, Cádiz o Chiclana, que han organizado durante estos días visitas guiadas, rutas, propuestas culturales y otras iniciativas vinculadas a la promoción turística.
La ausencia de una programación propia vuelve a situar el foco sobre la gestión de la Delegación de Turismo, dirigida por Virginia Mena, especialmente en un ámbito con capacidad para generar actividad económica, promocionar el patrimonio y reforzar la imagen exterior de Puerto Real.
